Manger bio est un véritable plaisir, à la fois simple, bénéfique à sa santé et naturellement savoureux, mais qui peut aussi être plus élaboré selon le temps dont on dispose et son envie. Un aliment bio, issu d’une agriculture biologique sérieuse, est un bonheur pour l’organisme (en respectant quelques règles de bon sens) qui y trouve une nourriture véritable, nourriture de surcroît exemptée de toutes les épreuves que lui impose la nourriture frelatée moderne.

Bien sûr, l’on peut se contenter, dans sa cuisine, de remplacer – élément par élément – les ingrédients traditionnels par leurs homologues bio, et n’apporter aucun autre changement à sa manière de manger.

C’est cependant à notre sens une manière de manger bio « par le petit bout de la lorgnette ».

A titre d’exemple, une huile bio, dont les acides gras ont été respectés à la culture et à l’extraction, a un goût naturel et une saveur qui ne permettent pas de l’utiliser comme une huile du commerce traditionnel ; ici comme ailleurs, la qualité « bio » du produit influe sur son utilisation en cuisine.